6 kroků pro zdravá střeva

Zdravá střeva jsou základem zdraví. Nachází se v nich 70 - 80 % imunitního systému a zajišťují: kontakt s vnějším prostředím – vytváří bariéru, správné trávení potravy a následnou absorpci živin, vitaminů a minerálů, tvorbu látek chránících a vyživujících sliznici střeva, regulaci pocitů hladu a chutí, tvorbu neurotransmiterů (signálních molekul) ovlivňujících naši náladu, a mnohé další. Jak na zdravá střeva? O důležitosti zdraví střev a mikrobiomu píšeme stále a má to svůj důvod. Aneb nejsme to, co jíme, ale to, co jsme schopni absorbovat a následně využít. Do těla se musí vstřebat důležité látky, avšak nesmí ze střeva do krve prostupovat potenciálně nebezpečné či pro tělo neznámé (Více v článku Co je syndrom zvýšené propustnosti střev (leaky gut)?). A z toho důvodu potřebujeme zdravou střevní sliznici a správné mikrobiální složení (zdravý mikrobiom). Dobré bakterie jsou takoví bodyguardi, kteří nás chrání před útokem škodlivých patogenů, brání rozmnožení cukru-chtivých kvasinek v našem střevě a trénují náš imunitní systém – ten díky tomu ví, na co útočit (patogeny, toxiny) a na co ne (aby nevznikaly potravinové alergie a intolerance). Zde popisuji 6 kroků, co můžete pro zdraví svých střev udělat. 1. Jezte přirozeně tučné potraviny Je škoda, že jsme tak dlouho tuky zatracovali. Jsou nositelem chuti a zejména vitaminů rozpustných v tucích a také díky nim se cítíme po jídle syti. Působí jako "nárazník" pro vyplavování inzulínu, aby nám neskákal krevní cukr. Bavíme se však pouze o těch kvalitních, jako je olivový olej, olivy, ořechy, semínka, kokosový olej, avokádo, máslo, ghee, sádlo a jiné kvalitní živočišné tuky (z ekologického chovu), jako jsou plnotučné mléčné výrobky. Do teplé kuchyně používáme ideálně tuky nasycené, které se teplem nepoškodí (ghee, sádlo, kokosový olej), případně mononenasycené, jako olivový olej. Do studené kuchyně pak ty polynenasycené, jako je např. konopný či lněný olej. Kvalitní tuky jsou lisovány za studena a uchovávány v tmavých, skleně…