Alergie, intolerance, senzitivity - jak řešit reakce na potraviny

Reagujete na potraviny? V tomto článku se dozvíte, jaký je rozdíl mezi alergiemi, intolerancemi a senzitivitami a jak je možné je řešit. Alergie na potraviny Alergie jsou nepřiměřené reakce imunitního systému na běžně se vyskytující látky v okolí, jako je pyl, určité potraviny, léky, roztoči a další. Imunitní systém vyhodnocuje tyto látky jako škodlivé a spouští na ně reakci (s tvorbou protilátek IgE). K alergické reakci dochází rychle po styku s alergenem. Díky rychlé reakci jsme schopni poměrně snadno rozpoznat problematické látky ve svém okolí. Alergie lze zjistit pomocí testů protilátek na alergologii nebo imunologii.  Mezi typické alergeny z potravy patří mléko, vejce, obiloviny obsahující lepek, ryby, sója, celer, sezam, korýši, arašídy, ořechy či hořčice. Alergická reakce ale může vzniknout i na jiné potraviny.  Intolerance potravin Potravinové intolerance nastávají v případě, že váš organismus nemá dostatečnou schopnost (enzymatickou výbavu) pro trávení dané potraviny. Mezi typické intolerance patří fruktózová intolerance, laktózová intolerance, kdy náš organismus není schopen štěpit fruktózu (ovocný cukr) či laktózu (mléčný cukr). Potíže přichází po konzumaci dané potraviny, obvykle se jedná o bolest břicha, dyskomfort, nadýmání a/nebo průjem. V případě takto geneticky podmíněné (vrozené) neschopnosti produkovat enzymy pro trávení těchto látek (ke snížení enzymatické produkce může dojít i v průběhu let a projevit se až v dospělosti) je nejvhodnější se těmto potravinám vyhýbat, příp. si lze pomoci užíváním enzymů, které vám látku pomohou strávit (např. při konzumaci mléčného výrobku s obsahem laktózy si vzít enzym zvaný laktáza). Laktózová intolerance může být částečná nebo úplná. Při částečné vám nemusí vadit určitě množství laktózy, např. vypijete trochu mléka a budete se cítit v pohodě, větší množství vám už ale způsobí dyskomfort. Při laktózové intolerancidle vaší snášenlivosti můžete jíst mléčné výrobky s nižším obsahem laktózy, jako je…