Banánový chlebíček neboli Banana bread bez lepku s pistáciovým máslem

Vyskakují na vás recepty na oblíbený banánový chlebíček, ale rádi byste si ho dopřáli ve verzi, která vás zasytí a nejen zaplácne cukrem? Tak vyzkoušejte tento recept, skládá se z přirozeně bezlepkových mouk, může být slazený pouze banány a doplněný o luxusní probiotický krém, na kterém se vaše bakterie pěkně napasou. Potřebujete 2 hrnky bezlepkové mouky (1 hrnek tapiokové a 1 hrnek pohankové nebo čirokové či směs přirozeně bezlepkových mouk zn.Eatfit) 3-4 přezrálé banány 50 g kokosového oleje 2 vrchovaté lžíce pistáciového másla 3 vejce 150 g tučného tvarohu pokojové teploty 2 lžičky kypřícího prášku špetka soli špetka vanilky pokud preferujete sladší moučník, doslaďte kvalitním přírodním sladidlem, např. cca 100 g čekankového sirupu, 2-4 lžícemi medu či javorového sirupu libovolně hrst nasekaných pistácií Probiotický krém 500 ml domácího kefíru 250 ml smetany ke šlehání 1–2 lžíce medu lyofilizované ovoce, pistáciové máslo a veselá velikonoční vajíčka na ozdobení Postup Kefír nechte ideálně přes noc (nebo alespoň několik hodin) vykapat přes plátýnko. Předehřejte troubu na 180°C. Vejce vyšlehejte do pěny mixérem. Banány rozmačkejte vidličkou a společně s pistáciovým máslem přimíchejte stěrkou k vajíčkům. Poté přidejte tvaroh a promíchejte. Mouky smíchejte s práškem do pečiva, solí a vanilkou (příp. i pistáciemi) a po částech zapracujte do těsta. Nakonec opatrně vmíchejte i rozpuštěný olej pokojové teploty. Dejte do chlebíčkové formy vyložené pečícím papírem a dejte do trouby na cca 30–45 minut. Jakmile chlebíček vychladne, tak si vyšlehejte smetanu a poté ji opatrně stěrkou vmíchejte do vykapaného kefíru. Chlebíček ozdobte krémem, lyofilizovaným ovocem, pistáciovým máslem a můžete přidat i veselá velikonoční vajíčka. Autorka receptu Tereza Marečková