Co jsou lehce stravitelné potraviny, jak je správně vařit a skladovat?

Smažení, vaření, grilování nebo dušení. Záleží na způsobu přípravy potravin? Co znamenají pojmy “lehce stravitelné formy pokrmů” a používání “šetrných metod vaření”? Prozradíme vám, proč a u koho je důležité se přípravou potravin zabývat, zda je nutné potraviny namáčet nebo fermentovat a také, jakou roli hraje správné zchlazení potravin, skladování a volba nádob. Lehce stravitelná jídla Nebojte. Lehká stravitelnost neznamená, že od teď budete jíst jen dušenou zeleninu, zeleninu v páře, saláty nebo popíjet zeleninové šťávy. Ba ani počítat kalorie. To je dávný přežitek. Nejedná se ani o žádné speciální diety nebo jídelníček na míru. Stravitelnost potravin je dána způsobem přípravy potravin. Pokud máte zažívací potíže a řada jídel vám dělá potíže, poradíme vám, jak si potraviny správně upravit, aby trávení probíhalo snadněji a tělo mohlo živiny z potravy skutečně získat. Nejste totiž to, co jíte, ale to, co dokáže správně strávit a vstřebat. Základem zdravého stravování je vždy opravdové jídlo. Vhodné tepelné úpravy potravin Nejšetrnější metodou vaření je skutečně vaření v páře či dušení, ale jídla můžete také vařit, péct nebo restovat. Zásadní je používání správných tuků vhodných na tepelnou úpravu (a řepkový ani slunečnicový olej to není). Vyhněte se smaženým, přepalovaným nebo grilovaným jídlům. Šetrnější možností grilování je grilování na plynovém grilu s litinovými plotnami. U pečení a restování si vždy pohlídejte, ať není daná potravina spálená, tmavá barva značí tvorbu toxických látek. Tepelně upravené potraviny a teplé pokrmy jsou pro oslabené zažívání vhodnější, než studené saláty, syrová zelenina nebo pojídání neohřátých jídel. Doporučujeme také používat netoxické nádobí, jako nerezové, skleněné nebo kvalitní litinové. Moderní nepřilnavé povrchy jsou toxické a uvolňují nežádoucí látky do připravovaného jídla. Pokud používáte pečící papír, doporučujeme netoxický nebělený. Na chuti sice rozdíl nepoznáte, ale pro vaše tělo bude určitě zdravější. Salát pro oslab…