Jednoduchá probiotická panna cotta s kefírem

Panna cotta – nejjednodušší dezert ever nebo noční můra? Patříte k lidem, kteří ji milují nebo k lidem, kteří na ní nevidí nic zvláštního? Nás domácí panna cotta nadchla, a tak ji v následujícím receptu najdete hned ve 2 verzích – s rozpečenými jahodami a se slaným karamelem z datlí. Prozradíme vám také tipy, abyste tento dezert zvládli levou zadní a ještě potěšili svůj mikrobiom. Potřebujete 250 ml smetany ke šlehání minimálně 30 % tuku 250 ml domácího mléčného kefíru 2 menší lžičky práškové želatiny (od volně pasoucích se zvířat) (3 g) 2 lžíce vody 2 lžíce medu polovina vanilkového lusku nebo špetka mleté vanilky Postup Želatinu si namočte ve 2 lžících vody alespoň na 10 minut. Mezitím si zahřejte smetanu, přidejte vanilku a přiveďte k varu. Vypněte plotnu a ihned v ní rozmíchejte nabobtnalou želatinu. Po chvíli ve smetaně rozmíchejte i med. Nakonec pomalu vmíchejte kefír pokojové teploty. Naplňte 4 skleničky nebo více menších kelímku. Uložte přes noc do lednice. Panna cotta s rozpečenými jahodami Potřebujete 250 g jahod 2-3 lžíce přírodního cukru nebo erythritolu 1 lžíce balzamikového octu Postup Jahody rozkrájejte na poloviny nebo na čtvrtiny podle velikosti. Vyskládejte na menší pekáč, posypejte cukrem a zakapejte octem. Dejte péct na 140 °C na 15 minut. Jahody musí změknout. Vychladlými jahodami ozdobte ztuhlé panna cotty. Panna cotta se slaným karamelem z datlí Potřebujete 120 g datlí 2 lžíce ořechového másla 1 lžíce kokosového oleje špetka vanilky čtvrt až půl lžičky mořské soli Postup Datle namočte na hodinu do horké vody. Datle slijte a všechny ingredience vložte do výkonného mixéru a mixujte do hladka. Podle potřeby zřeďte vodou. Karamelem dozdobte panna cotty a můžete podávat. Zbytek karamelu vám vydrží v uzavřené nádobě v lednici pár dní. TIPY Smetanu je lepší koupit homogenizovanou v kelímku a ne čerstvou v,,domečku”, z té se může vysrážet tuk a výsledný vzhled nebude pěkný. Dodržujte přesné množství želatiny, jinak bude dezert příliš tuhý. Panna cott…