Mandlová bábovka s jablky bez cukru a bez lepku

Mandlová bábovka ala rafaello. Voní po kokosu, mandlích a vanilce a je vláčná díky podzimním jablíčkům. Zcela cukrfree, a přesto slouží jako skvělý dezert i plnohodnotná snídaně. Vhodné pro stravování: bezlepková a bezmléčná dieta, vegetarián, Paleo, vegan (nahraďte vejce z "vajíčko" z lněného semínka nebo trošky psyllia) Ingredience 230 g mandlové mouky 2 lžíce (cca 25 g) kokosové mouky 5 vrchovatých lžic mandlovo-kokosového másla 2 vejce 3 jablka 1 zralý banán (nemusíte dávat, ale bábovku dosladí) 1 lžička skořice 1/4 lžičky vanilkového prášku 2 lžičky jedlé sody 2 lžíce kokosového oleje Postup Troubu si předehřejte na 170°C. Formu na bábovku vytřete kokosovým olejem a vysypte bezlepkovou moukou. Jablka omyjte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Můžete i se slupkou, v bábovce se slupka ztratí a nepřijdete o zdravou vlákninu. Mouky smíchejte se skořicí, vanilkovým práškem a jedlou sodou (suchá směs). Banán rozmačkejte a smíchejte s vejci, mandlovo-kokosovým máslem a kokosovým olejem (pokud byste měli máslo a olej tuhé, doporučuji rozpustit v hrnci nebo dejte na pár sekund v hrníčku do mikrovlnky) (mokrá směs). Suchou směs smíchejte s mokrou směsí, dobře promíchejte a vylijte do formy. Pečte na 170°C cca 35-45 minut. Každá trouba peče trochu jinak, proto bábovku kontrolujte špejlí. Bábovku doporučuji při servírování potřít ořechovým máslem. Podávejte se sklenicí čerstvého mléčného nebo vegan kokosového kefíru a nechte si chutnat.