Polévka z červené řepy s tymiánem a probio přelivem

Polévky jsou úžasný pokrm. A červená řepa jakbysmet. Dodá nám široké spektrum živin, vitamínů a minerálů. Řepa obsahuje červená barviva betalainy, která mají protizánětlivé účinky, podporuje zdraví trávicího traktu, vlákninou krmí náš střevní mikrobiom, dokáže snižovat vysoký krevní tlak, zvyšuje průtok krve mozkem a podporuje kognitivní funkce, zvyšuje sportovní výkonnost, podporuje funkci mitochondrií (našich továren na energii) a zlepšuje využití kyslíku tkáněmi. Polévku podáváme přelitou domácím kefírem nebo s domácím probio tvarohem. Potřebujte (velký hrnec, cca 7 - 8 porcí) 1 litr vývaru (zeleninový / masový / maso-kostní) cca 750 ml vody 1 - 2 středně velké brambory 4 červené řepy 2 mrkve 1 menší petržel kousek celeru 1 větší cibule 2 stroužky česneku 2 lžíce ghí / sádla nebo kokosového oleje sůl, pepř trochu mletého kmínu tymián (nebo bazalku) domácí mléčný kefír nebo náš hustší domácí kefírový tvaroh/sýr (místo smetany) na servírování Postup Do hrnce dejte ghí/sádlo nebo kokosový olej, rozehřejte, vhoďte cibuli a pár mnut restujte (lehce do zlatova). Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev, celer a petržel a opět chvilku restujte. Poté vhoďte česnek nakrájený na drobno a minutku míchejte, aby se rozvoněl. Poté podlijte vývarem a vodou, přidejte na kostky nakrájené brambory a řepu. Povařte cca 20 minut do změknutí a rozmixujte. Polévku dejte do talířů a přidejte domácí mléčný kefír. Dobrou chuť!