Rychlá polévka s fazolemi a vejcem

Dochází vám inspirace na rychlá a výživná jídla? Právě proto je tady tato rychlá polévka. Oceníte její neotřelou chuť a podle členů rodiny hravě upravíte její pálivost. Bohatě poslouží jako hlavní chod a může vám být inspirací na tisíce takových polévek či jídel z jednoho hrnce. Vyzkoušejte různé druhy zeleniny, přidejte mrkev, celer či cuketu, použijte jiné luštěniny nebo obměňte koření. Fungovat to bude všechno. S čočkou se navíc ještě zkrátí doba vaření. A že vás luštěniny nadýmájí? Naučte se je připravovat tak, aby vás to netrápilo. Potřebujete 150 g bílých fazolí 50 ml vodního kefíru nebo syrovátky z mléčného kefíru 3 lžíce olivového oleje 1 cibule 2 brambory nebo malý batát 1 petržel 3 stroužky česneku 1 lžička tymiánu 1 bobkový list 100 g sušených rajčat 150 g mraženého špenátu nebo 200–300 g čerstvého 1 plechovka kokosového mléka (nebo kvalitní smetanu) sůl a pepř, polévkové koření či sušené bylinky chilli podle chuti čerstvé bylinky na podávání 4 vejce kváskový chléb, pohankový AIP chléb nebo bezlepkové krekry Postup Jeden až dva dny předem si namočte fazole do dostatku vody a přidejte vodní kefír nebo syrovátku. Minimální délka namáčení je 12 hodin, doporučujeme ale delší dobu 1 až 2 dny. Je to důležité pro zlepšení stravitelnosti a odstranění antinutričních látek. V den přípravy si nakrájejte cibuli, petržel a brambory na malé kostky, rozehřejte olivový olej v hrnci a restujte. Jakmile začne zelenina hnědnout přidejte drcený česnek a tymián, zalijte 1,5 litru vody, přidejte fazole a bobkový list. Případně přidejte polévkové koření či sušené bylinky. Vařte do změknutí. Odeberte asi 5 naběraček polévky a rozmixujte do hladka. Přidejte zpět do polévky. Osolte a opepřete. Rajčata nakrájejte na menší kousky a přidejte do polévky. Pokud dáváte mražený špenát, tak teď je ten správný čas. Zalijte kokosovým mlékem a přiveďte k varu. V případě čerstvého špenátu, ho přidejte nakrájený až na konci vaření. Připravte si pošírovaná vajíčka. Zvlášť v hrnci si přiveďte v…