Vánoční sušenky z fermentovaných ovesných vloček

Vločky na noc naložíte do kefíru či vody, ráno vmícháte koření, ořechy a máte téměř hotovo. Tyto super rychlé sušenky s vůní Vánoc potěší nejen váš mikrobiom, ale také zasytí. Můžete je mít v zásobě jako rychlou svačinku na výlet nebo polité čokoládu podávat návštěvě. Potřebujete 135 g ovesných vloček 1 hrnek vodního kefíru 55 g mandlí 40 g strouhaného kokosu 1 lžička perníkového koření 1 lžička skořice ¼ lžičky muškátového oříšku ¼ lžičky zázvoru 3 lžíce kokosového oleje nebo másla 2 lžíce medu ½ lžičky vanilky Postup Vločky na noc (nebo minimálně na 4 hodiny) namočte do kefíru nebo vody tak, aby byly ponořené. Stejně tak si namočte mandle. Ráno si zapněte troubu na 160 °C. Slijte přebytečnou tekutinu z vloček i z ořechů. Ořechy si nasekejte. o vloček vmíchejte koření, nasekané ořechy a kokos, med podle chuti a kokosový olej. Na plech si připravte pečící papír a z těsta vytvarujte 20 malých kuliček. Mírně každou rozplácněte a nechte mezi nimi dostatečné mezery. Pečte asi 25 minut, dokud nejsou zlatavé. Výhody fermentovaných vloček: jsou snadno stravitelné - zbavené tzv. antiživin, které blokují vstřebávání vitamínů a minerálů a zatěžují trávení jsou bohatý zdroj prebiotik (zdraví prospěšné vlákniny) a probiotik (živých prospěšných bakterií),* obsahují vysoký počet laktobacilů, mnohem vyšší než jogurt,* obsahují betaglukany - vlákninu, která podporuje obranyschopnost a zdravý mikrobiom, mají nízký glykemický index. *Pečením jsou probiotika usmrceny, ale ostatní výhody zůstávají, má tedy smysl fermentovat i tak. Prospěšná probiotika pak do těla snadno doplníte sklenicí kefíru k sušenkám. Autorka receptu: Tereza Marečková