Univerzální recept na oblíbený jáhelník-quinoovník

Skvělý, opravdový a fermentovaný. To je vámi oblíbený jáhlový či qunioový koláč, jednoduše jáhlovník-quinoovník. Sepsala jsem univerzální recept, protože je opravdu velmi variabilní a můžete si upravit suroviny, zakamuflovat tam vybíravým dětem různé ovoce a zeleninu, upravit množství, sladkost, koření, zvolit čokoládovou a tak dále. Je výživný, takže může být dobrou volbou na snídani i svačinu nebo si jej vymazlete na skvělý dezert. Potřebujete 120 g jáhel (orientačně 1/2 šálku v suchém stavu) 110 g quinoy (orientačně 1/2 šálku v suchém stavu) fungovat to bude,i když použijete jen jáhly (šálek) nebo jen quniou (šálek) voda na namáčení 50-100 ml vodního (nebo mléčného) kefíru 350 ml vody na uvaření jáhel a qunioy (nebo plnotučného BIO mléka nebo kokosového mléka bez aditiv) 200 g batáty (nebo mrkve, cukety či mix) 2 více zralé banány (nebo 2 jablka, hrušky či mix) 4 lžíce (cca 70 g) kokosového oleje, ghí nebo olivového oleje (opravdu nejde v buchtě cítit) 160 g bio sušené moruše 3-4 vejce 2 lžíce koření dle chuti: pravá ceylonská skořice či perníkové koření, špetka vanilky špetka soli ghí nebo kokosový olej na vymazání formy Tipy navíc: pro větší výživnost můžete přidat bio tvaroh cca 150 –⁠ 200 g pro větší kompaktnost těsta může přisypat 2 až 4 lžíce pohankové, kaštanové či čirokové mouky pro čokoládovou variantu přidejte 4 lžíce nealkalizovaného kakaa nebo pravé bio čokolády libovolně rozinky či nakrájené datle pro variantu sladký dezert přidejte třeba med či javorový sirup - volte podle vašich preferencí sladkosti a podle použitého ovoce (např. zralé banány dosladí koláč víc než kyselejší jablíčka) Na dozdobení a dodání probiotik 200 ml kefíru nebo domácí zakysané smetany Lyofilizované ovoce Postup Jáhly a (nebo) quinou propláchněte, dejte do misky zalijte čerstvou vodou tak, aby byly ponořené. Přidejte vodní (nebo mléčný) kefír a nechte 12-24 h na lince namáčet. Poté vodu slijte, spařte 2x vařící vodou (zbavíte tím jáhly a quinou hořké chuti), přidejte vodu neb…