Vodní kefír vs. kombucha: rozdíl a prospěšné účinky

Fermentovaná příbuzná vodního kefíru – kombucha – je pro spoustu z nás známějším nápojem. Jaký je mezi kombuchou a vodním kefírem rozdíl? Jaké jsou jejich prospěšné účinky? Kdy se hodí více kefír a kdy kombucha? Co je kombucha Kombucha je fermentovaný čaj připravený z čajové houby – kombuchové kultury (kombuchová houba, scoby, apod.) a oslazeného čaje. Fermentace probíhá při pokojové teplotě po dobu 5 až 30 dní. Následně se čaj pije samotný i ochucený různými způsoby. Kombucha obsahuje bakterie a kvasinky, spoustu vitamínů (zejména skupiny B), minerálů a dalších látek prospěšných pro naše zdraví. Zároveň ale také obsahuje kofein (tein) z černého či zeleného čaje. zdroj obr: https://www.buchi.com.au Jelikož se v kombuše nachází spousta kvasinek, vzniklý nápoj obsahuje určité množství alkoholu - běžně se uvádí kolem 1 - 1,5 % (pro srovnání: nealko pivo má do 0,5 %). Chuť kombuchového čaje je oproti vodnímu kefíru výraznější - kyselejší a octovější. Obecně se pití kombuchy doporučuje jako podpora imunitního systému a pro zdravé zažívání. Co je vodní kefír Vodní kefír je probiotický fermentovaný nápoj připravený z kefírových kultur – např. lyofilizovaných vodních kefírových kultur. Živé kefírové kultury fermentují oslazenou vodu, ovocné či zeleninové šťávy, kokosovou vodu či mléko. Zkrátka vše, co obsahuje nějaký cukr. Fermentace také probíhá při pokojové teplotě, avšak proces je mnohem rychlejší a stačí 1 až 2 dny. Ochutit si jej můžete prakticky jakkoli. Mrněte na inspiraci do kefírových receptů. Vodní kefír obsahuje živé probiotické bakterie, enzymy a zdraví prospěšné kyseliny. Podporuje trávení a zlepšuje odolnost vůči nemocem. Obsahuje také řadu vitamínů a minerálů, které se liší v závislosti na použitých surovinách pro přípravu. Jeho pravidelnou konzumací přispíváme ke zdraví našich střev. Vodní kefír není připravován z čaje, neobsahuje tak na rozdíl od kombuchy kofein (tein) – je vhodnější pro osoby na kofein citlivé nebo malé děti. Je méně octový a jeho chuť je…