Zdravé kefírové lívance z celé pohanky na sladko i na slano

O nevhodnosti dětských křupek a pufovaných potravin jsme vám už psali. Navíc nejsme příznivci celodenního jezení u dospělých ani u dětí. Bílé (slazené) pečivo, (pufované i nepufované) křupky, sušenky ani slazené kapsičky dobrou volbou pro děti nejsou. O sladkostech nemluvě. Co ale připravit výživného na svačinu pro nejmenší děti na výlety, na hřiště nebo k babičce? Potřebujete 150 g pohanky 250 ml mléčného kefíru 1 mrkev špetka soli 30 g ghí 2 vejce 2 lžičky prášku do pečiva případně mouka na dohuštění (pohanková, čiroková, špaldová) domácí neslazený jam nebo Odvařené jablko od Šufana a oříškové máslo NEBO domácí krémový sýr na potření, sýr, kvalitní šunka nebo maso z vývaru, okurka, mrkev Postup Pohanku naložte do kefíru a nechte přes noc na lince fermentovat. Ráno rozpusťte v hrnci ghí a nechte vychladnout. Do mixéru dejte pohanku s kefírem, vejce, sůl, prášek do pečiva, ghí a mixujte do hladka. Poté přidejte nastrouhanou mrkev. Výsledná konzistence musí připomínat husté lívancové těsto. Případně zřeďte vodou nebo přidejte pár lžic mouky. Podávejte na sladko s domácí zakysanou smetanou a neslazeným jamem. Nebo na slano se sýrem a šunkou. Případně slepte dva lívance k sobě jako toust. Autorka receptu: Tereza Marečková